Thành phần:+Gạo tẻ Nhật(nếu là gạo việt thì +thêm chút gạo nếp): 2 cốc
+Nước: 2 cốc
+Lá rong biển nori :4
+Đường +dấm mỗi thứ 2 muỗng bự +chút muối .....hỗn hợp dấm
+Rau cải+trứng chiên sắt sợi
+Tôm ,cua,cá ,thịt muốn gì thì tùy luộc hấp chiên...ở đây chỉ làm tôm thành ruốc
1. Gạo vo , nấu thành cơm. Khi cơm chín, lúc còn nóng đổ hỗn hợp dấm đã pha vào trôn lên.
2. Rau cải rửa rồi đem luộc , xào sơ với một chút muối...vớt ra vắt cho hết nước .
3. Lá rong biển đã được chế biến sẵn đóng gói, có bán ở các siêu thị (SEIYU hoặc Citimart ở Hà Nội) để chỗ khô thoáng không bị thấm nước vì mất độ giòn thì rất khó cuộn vị ngon cũng giảm.
4. Trứng chiên +gia vị đánh đều tráng mỏng...theo thiển ý của tui bỏ ít dầu (vài giọt ) +nước rồi mới đánh lên thì mịn và
ngon hơn (chiên qua rồi ngon nhắm ) ờ gia vị bỏ nước mắm ok hơn muối đấy
tráng xong đem cắt sợi dài .
5. Tôm biển lột vỏ, bỏ đầu băm nhỏ rồi cho lên chảo rang kỹ, thêm gia vị đường và một chút mirin (một thứ nguyên liệu
thường dùng trong các món ăn Nhật) khỏi cũng ok.
Cách làm:- Trải vải sạch lên thớt, trải tiếp lá rong biển (Ở Nhật, thường dùng tấm mành tre để cuốn nhưng không có thì dùng 1 tấm vải sạch thay )
- Trên tấm lá rong biển lấy cơm đắp lên lớp mỏng chạy suốt bề ngang của lá nori
- Đặt một hai sợi trứng tráng ,xếp rau cải vào nằm giữa
- Nhấc tấm vải lên cuốn thật chắc tay tất cả dần cho đến hết
- Mỗi cuốn cơm dùng dao cắt thành những miếng dày khoảng 2cm....rồi xực
Sat Nov 24, 2007 10:42 am
